野猪肉跟家猪肉的口感不同，说起来他更喜欢吃家猪肉。

“杀猪，杀猪！”大人们还没开始，小孩们却先忍不住了，一个个握紧着拳头大叫起来。

“哈哈哈，这帮小兔崽子肯定是馋肉了。”

大人们看着小孩们的着急样，一个个善意地大笑起来，烧水的赶紧往灶膛里多添了几根木柴。

要想杀猪，还有一个关键的步骤，那就是开水。

开水褪毛。

杀猪的时候一次性把毛褪干净，猪皮上才不会残留猪毛，做出的美食才不影响口感。

秦清曼他们来得及时，到的时候锅里的水即将烧开。

这个时候正是杀猪的好时候。

随着一道响亮而又热闹的猪叫声响起，白刀子进去红刀子出来，猪颈被捅出一个洞，鲜红猪血也喷洒出来。

早就等待在一旁做猪血的人们捧着自家盆冲过去接猪血。

这个时候的猪血是热的，在寒冷的天气里腾腾地冒着热气。

秦清曼动作还算敏捷，赶到第一波接到了猪血，也就是这个时候大家才发现秦清曼的面盆跟大家不一样。

“清曼丫头，里面是啥？”

人们好奇得很。

“是糯米。”秦清曼并不隐瞒，糯米的血灌肠做法很简单，谁愿意学就学，只要舍得放糯米。

毕竟他们这不仅大米贵，糯米更贵。

“这样做出来的血肠好吃吗？”众人不用秦清曼解释就知道这肯定是做血肠的。

“加了糯米口感更糯，我觉得更有嚼头。”

秦清曼开心地收回自己的面盆，加了檽米，她家不用多少猪血就能灌出不少血肠。

别看檽米才七八斤，煮好后起码二十来斤，够吃无数种吃法。

就在秦清曼用筷子把猪血与檽米搅拌均匀时，大家也都听到了秦清曼的话，有些人动心，但有些人还是舍不得糯米，糯米可比猪血与大肠金贵多了。

秦清曼没等分肉就先回了家。

天冷，得马上把猪血灌到大肠里，不然一会就冻成冰坨子了。

楚楚没跟秦清曼回家，他还跟着三木这群小孩在看杀猪。

第85章

杀猪现场对于现代的孩子来说可能很恐怖,因为一头活生生的猪不仅会被杀死，还会被褪毛，分解,最终被欢天喜地的人们带回家。

但七十年代的杀猪绝对是孩子们最喜欢看的事。

哪怕楚楚那么黏秦清曼都没跟着一起回家，而是接着跟三木一群小孩蹲在不远处津津有味地看着现场杀猪。

放好了猪血的猪已经被推倒在地,早就准备好的人立刻用瓢舀着开水缓缓淋在猪身上,整个猪身都要淋到,随着开水烫在死去的猪身上，一股不太好闻的气息也随之飘进围观群众的鼻子里。

猪跟人可不一样,人会经常洗澡，猪从出生起就不可能洗澡,所以开水一激,气味确实不怎么好闻。

但绝对没人会嫌弃。

这会气味不太好闻,收拾干净就不一样了。

那时候只有肉香气。

咕咚——

人群里响起好多吞咽口水的声音，还挺整齐划一。

杀猪的队伍也没耽搁,几人围着烫好猪毛的猪就开始忙活,一人手里拿着一个铁片一样的东西对着猪身上就猛刮,这一刮，黑色的猪毛纷纷被褪了下来。

露出略微白净的猪皮。

大队养的猪是本地黑猪，这种猪养的时间要很久才能出栏,但绝对保证肉好吃。

四头猪,第一头猪褪毛的时候，其他猪也都被杀了。

然后就是一通忙活。

帮忙的人多,速度也就快，不到半个小时杀好的猪不仅被开膛破肚,就连内脏也被简单收拾了出来。

分肉的还是郑安国这个大队书记。

大队治保主任钱襄阳跟在身边协助。

两人先是把猪肉称出整体重量,然后按照屯里的人口开始分揉肉。

“楚楚,来，你先来领你家的肉。”

郑安国对着楚楚招手。

“我？”楚楚震惊地指着自己，不过还是很听话地跑到了郑安国的身前，“书记爷爷，我姐姐不在，我提不动啊。”他虽然不知道自家能分多少肉，但不管多少他肯定都提不动。